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Real Food Diät

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Real Food Diät

Die Schöpferin der Real-Food-Diät, Laura Pensiero, ist Inhaberin des Restaurants Gigi Trattoria in Rhinebeck, New York.

Sie ist auch eine registrierte Ernährungsberaterin und ehemalige kulinarische Koordinatorin im Memorial Sloan Kettering Wellness- und Präventionszentrum.

Das Oprah Magazine nannte Pensiero einen von fünf „unglaublich begabten und gebenden Lebensmittelprofis“. Ihre Real-Food-Diät, die in ihrem Buch - Hudson Valley Mediterranean: The Gigi Good Food Cookbook - beschrieben wird, konzentriert sich darauf, echte Lebensmittel zu essen, die frisch und saisonal sind, während Lebensmittel vermieden werden, die Zusatz- und Konservierungsstoffe enthalten.

Real-Food-Diät-Grundlagen

Pensiero räumt ein, dass viele Menschen mit Übergewicht zu kämpfen haben, sagt aber, dass es auch nicht funktioniert, den Menschen zu sagen, dass sie gesündere Lebensmittel essen sollen.

Sie glaubt, dass das Gefühl, zufrieden und gut ernährt zu sein, entscheidend für einen erfolgreichen Gewichtsverlust ist, und ihrer Meinung nach bietet mediterrane Küche den angenehmsten Weg, dies zu erreichen.

Sie skizziert sechs Schritte zu nachhaltiger Ernährung:

1. Klein anfangenAlles auf einmal zu ändern, funktioniert nie.
2. Gehen Sie lokalBeschaffen Sie sich Produkte, die in Ihrer Gemeinde angebaut und hergestellt werden, von Honig, Käse, grasgefüttertem Fleisch und Weideeiern bis hin zu Salat und Kräutern.
3. Spielen Sie den (grünen) MarktBesuchen Sie den örtlichen Bauernmarkt und fragen Sie die Bauern um Rat, wie sie die von ihnen verkauften Lebensmittel am besten zubereiten, servieren und lagern können.
4. VerzweigenProbieren Sie ein Obst oder Gemüse, von dem Sie nicht gedacht haben, dass es Ihnen gefällt, wenn es auf dem Höhepunkt ist. Möglicherweise können Sie Ihre Meinung ändern, wenn Sie die Möglichkeit haben, es frisch gepflückt und einfach zubereitet zu probieren.
5. Lernen Sie die Geschichte hinter Ihrem EssenWenn Sie sich mit den Männern und Frauen verbinden, die anbauen, was Sie essen, schmeckt es viel besser.
6. Pflanzen Sie einen Garten - wie klein er auch sein magWenn Sie zusehen, wie aus einem Samen eine köstliche Zutat wird, wissen Sie zu schätzen, was es braucht, um qualitativ hochwertige Lebensmittel anzubauen.

Von größter Bedeutung ist es, drastische Änderungen in Ihrer Ernährung zu vermeiden. Wenn Sie die Lebensmittel eliminieren, die Sie lieben, werden Sie unnötig leiden und sich am Ende benachteiligt fühlen. Stattdessen schlägt Pensiero vor, dass Sie versuchen, mehr gesundes Essen auf Ihren Teller zu legen.

Sie bietet einfache Möglichkeiten, um dieses Ziel zu erreichen, z. B. ein buntes Gemüse in einen bekannten Eintopf zu geben, das Abendessen mit einem großartigen Salat zu beginnen oder Kartoffelpüree durch einen Vollkornpilaf zu ersetzen.

Es wird viel Wert darauf gelegt, lokal und saisonal zu essen. Sie sagt, dass lokal gezüchtete Lebensmittel, die auf dem Höhepunkt der Reife geerntet werden, besser schmecken und die Freude am Essen gesteigert wird.

Empfohlene Lebensmittel

Frisches Obst und Gemüse, Nüsse, Joghurt, Ziegenkäse, Ricotta, Eier, Huhn, grasgefüttertes Fleisch, Vollkornbrot, Reis, Erdnussbutter, Walnüsse, Mandeln, Honig.

Beispiel-Speiseplan

Frühstück

Joghurt mit Vollkornmüsli und saisonalen Früchten

Mittagessen

Gigi Barbina Salat:

Rüben, Butternusskürbis, Walnüsse, Ziegenkäse, Babygrün, Olivenöl

Abendessen

Hühnchen-Wurzel-Gemüse-Eintopf mit Keksen

Dessert

Rustikale Obsttorte

Übungsempfehlungen

Die Real Food-Diät ermutigt Diätetiker, ihre körperlichen Aktivitäten wie Gehen und Gartenarbeit zu verbessern. Der Autor sagt, was auch immer Sie tun, stellen Sie einfach sicher, dass es etwas ist, das Ihnen Spaß macht.

Kosten und Ausgaben

Hudson Valley Mediterranean: Das Gigi Good Food Cookbook kostet 30 US-Dollar.

Vorteile

  • Erfordert keine Kalorienzählung.
  • Fördert den Genuss von Mahlzeiten.
  • Empfiehlt eine Vielzahl von gesunden Lebensmitteln.
  • Die Auswahl lokaler Lebensmittel fördert die Nährstoffaufnahme und schont die Umwelt.
  • Konzentriert sich auf die Verbesserung der Gesundheit und nicht nur auf den Gewichtsverlust.
  • Enthält eine große Auswahl an köstlichen Rezepten.

Nachteile

  • Benötigt möglicherweise mehr Zeit für die Zubereitung von Speisen.
  • Nicht speziell auf Gewichtsverlust ausgerichtet.
  • Enthält keinen strukturierten Speiseplan.

Unterrichtet gesunde Kochpraktiken

Der Ansatz der Real Food Diet eignet sich am besten für Diätetiker, die den Genuss von Lebensmitteln als wesentlichen Bestandteil ihres Lebens betrachten und gerne kochen.

Das Buch bietet nicht nur köstliche Rezepte, sondern auch sinnvolle Ratschläge, die für diejenigen von großem Nutzen sind, die abnehmen möchten, ohne eine drastische Ernährungsumstellung vorzunehmen.

Von Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Verweise:
  • K. Esposito, C. M. Kastorini, D. B. Panagiotakos, D. Giugliano (2011). Mediterrane Ernährung und Gewichtsverlust: Metaanalyse randomisierter kontrollierter Studien. Metabolisches Syndrom und verwandte Störungen, 9 (1), 1-12. Verweis zu den Lerninhalten
  • Estruch, R., Ros, E., Salas-Salvadó, J., Covas, M. I., Corella, D., Arós, F.,… Martínez-González, M. A. (2013). Primärprävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit mediterraner Ernährung. New England Journal of Medicine, 368 (14), 1279-1290. Verweis zu den Lerninhalten
  • Richard, C., Couture, P., Desroches, S., Benjannet, S., Seidah, N. G., Lichtenstein, A. H., Lamarche, B. (2012). Wirkung der Mittelmeerdiät mit und ohne Gewichtsverlust auf Ersatzmarker der Cholesterinhomöostase bei Männern mit metabolischem Syndrom. British Journal of Nutrition, 107 (05), 705-711. Verweis zu den Lerninhalten

Letzte Überprüfung: 10. Januar 2017


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Bemerkungen:

  1. Willimod

    Ich bin endgültig, es tut mir leid, es gibt ein Angebot, auf andere Weise zu gehen.

  2. Kamron

    Herzlichen Glückwunsch, was sind die richtigen Worte ... Toller Gedanke

  3. Birtel

    Viele sind empört darüber, dass Russen zu oft Schimpfwörter verwenden. Nein, es sind die Amerikaner, die schwören, und wir SPRECHEN MIT ihnen. Ein gut fixierter Patient braucht keine Anästhesie. Alle Menschen werden in zwei Kategorien eingeteilt:



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