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Kalorien und Kilojoule: Was genau sind sie?

Kalorien und Kilojoule: Was genau sind sie?


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Kalorienzählungen finden Sie auf Lebensmitteletiketten und Lebensmittelwerbung.

In der Tat verlangen viele Regierungen aufgrund des wachsenden Problems der Fettleibigkeit, dass Unternehmen noch mehr tun, um den Verbraucher darauf aufmerksam zu machen, wie viele Kalorien sie genau verbrauchen.

In vielen Ländern außerhalb der USA und Großbritanniens wird die Nahrungsenergie durch die gemessen Kilojoule. 1 Kalorie (technisch Kilokalorie) = 4,184 Kilojoule. Informationen zum täglichen Kalorien- oder Kilojoule-Bedarf finden Sie im Daily Intake Calculator.

Was ist eine Kalorie?

Eine Kalorie ist eine Energieeinheit. Technisch a Kalorien ist die Menge an Wärmeenergie, die erforderlich ist, um die Temperatur von 1 Gramm Wasser auf 1 Grad Celsius zu erhöhen (1,8 Grad Fahrenheit).

Bei der Anwendung auf Lebensmittel handelt es sich tatsächlich um a Kilokalorie (1000 Kalorien). Das Wort Kalorie (Großschreibung) wird jedoch in der meisten Literatur verwendet.

Das Kalorienmaß gibt uns einen Hinweis auf die potenzielle Energie, die Lebensmittel besitzen. Dies kann leicht mit der folgenden Formel berechnet werden:

  • 1 Gramm Protein = 4 Kalorien
  • 1 Gramm Kohlenhydrate = 4 Kalorien
  • 1 Gramm Fett = 9 Kalorien
  • 1 Gramm Alkohol = 7 Kalorien

Daher können Kalorien einfach berechnet werden, indem die Menge dieser drei Bausteine ​​in der Nahrung bekannt ist.

Kalorien verbrennen

Der Körper verbrennt Kalorien durch einen Prozess, der als Stoffwechsel bezeichnet wird.

Dieser Prozess verwendet Enzyme, um die Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​in Materialien zu zerlegen, die durch den Blutkreislauf transportiert und von Zellen verwendet werden können. Hier wird die Energie entweder sofort genutzt oder für später gespeichert. Im Allgemeinen werden die gespeicherten Kalorien als Fett gespeichert.

Wenn Sie also mehr Kalorien verbrennen als Sie verbrauchen, verlieren Sie Gewicht. Wenn Sie mehr Kalorien verbrauchen, als Ihr Körper verbrauchen kann, werden Sie an Gewicht zunehmen. (Gewichtsabweichung kann entweder Muskel oder Fett sein).

Wie viele Kalorien brauchen wir?

Beim Lesen von Lebensmitteletiketten basieren die Variablen „Prozentsatz der täglichen Aufnahme“ auf einer Kalorienaufnahme von 2000 Kalorien pro Tag.

Offensichtlich ist dies ein Durchschnitt - jeder hat unterschiedliche Kalorienmittelwerte, basierend auf seiner Grundumsatzrate, dem Ausmaß an Aktivität und Bewegung, der genetischen Veranlagung und dem Geschlecht (unter anderem).

Männer haben normalerweise einen höheren Kaloriendurchschnitt als Frauen (wie 2700-2800 Kalorien pro Tag). Dies ist auf ein höheres Verhältnis von Muskeln zu Fett zurückzuführen.

Die Grundumsatzrate (BMR) ist die Energiemenge, die der Körper benötigt, um in Ruhe zu funktionieren (berechnen Sie Ihre hier).

Diese Energie wird verwendet, um das Herz schlagen zu lassen, die Temperatur zu regulieren und andere Organe funktionsfähig zu halten. Es gibt eine Reihe von Formeln zur Berechnung des BMR - häufig basierend auf Ihrem Gewicht. Beachten Sie, dass sich die thermische Wirkung von Lebensmitteln auch auf Ihre Kalorienaufnahme auswirkt. Dies ist die Menge an Energie, die Ihr Körper benötigt, um Nahrung zu verdauen.

Sind alle Kalorien gleich?

Als Energieeinheit ist eine Kalorie eine Kalorie - egal woher sie kommt. Es kann jedoch Unterschiede bei Personen geben, abhängig von der Zusammensetzung der Makronährstoffe in ihrer Ernährung. Dies scheint etwas Einzigartiges zu sein - was bedeutet, dass Sie und Ihr Freund möglicherweise unterschiedlich auf eine identische Ernährung reagieren.

Auch einige Lebensmittel befriedigen uns nicht in gleichem Maße. 100 Kalorien reiner Zucker stillen unseren Hunger nicht so wie eine Protein / Fett-Kombination (wie ein Ei).

Wenn Sie versuchen, Ihre Ernährung zum Besseren zu ändern, erkennen, dass Kalorienzählen wichtig ist ist aber nicht das ganze bild.

  • Buchholz, A. C., Schoeller, D. A. (2004). Ist eine Kalorie eine Kalorie? Das amerikanische Journal of Clinical Nutrition, 79(5), 899S-906S .. Link
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Schau das Video: Warum es nichts bringt Kalorien zu zählen (Juni 2022).


Bemerkungen:

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