300 Rohkostrezepte

Hintergrund

Rohkost für alle ist ein Rezeptbuch von Alissa Cohen, einer erfahrenen Rohkostköchin, Lehrerin und Inhaberin der Grezzo-Restaurants in Boston und Newburyport.

In diesem Buch bietet Cohen den Lesern eine reichhaltige Auswahl an Rezepten, eine Einführung in die Zubereitungsmethoden für Rohkost und einen umfassenden Leitfaden zu den Zutaten, die in der Rohkostküche verwendet werden.

Grundlagen der Rohrezepte

Cohen sagt, dass ihr Ziel beim Schreiben dieses Buches darin bestand, das Denken zu ändern, dass eine Rohkost-Diät restriktiv oder langweilig ist. Sie möchte, dass jeder weiß, dass Rohkost nicht nur gesund und anregend ist, sondern auch aufregend und lecker sein kann.

Zu Beginn des Buches erklärt sie zunächst die Vorteile einer Rohkostdiät und gibt Tipps für den Einstieg. Cohen schlägt vor, ein Ziel von 30, 60 oder 90 Tagen roh festzulegen, Ihre Lebensmittel im Voraus zuzubereiten, um die Mahlzeiten zu vereinfachen, und mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren.

Sie enthält auch grundlegende Informationen zu den Nährstoffkomponenten von Rohkost und erklärt den Entgiftungsprozess. Darüber hinaus geht sie auf einige der Herausforderungen ein, die auftreten können, wenn Sie anfangen, Rohkost zu essen, und gibt Tipps und Ratschläge, um diese zu überwinden. Im Folgenden finden Sie eine Beschreibung der Rohstoffe, der Küchenausstattung und Anweisungen zum Einweichen und Keimen.

Das Buch enthält 300 Rohkostrezepte mit Kategorien wie Rohkäse, Gurken, Smoothies, Frühstück, Vorspeisen, Crackern und Wraps, Salaten, Suppen, Hauptgerichten, Cocktails und Desserts.

Einige der Rezepte im Buch beinhalten: Nacho-Käse, eingelegte rosa Zwiebeln, Schokoladen-Malz-Shake, Müsli, Hummer-Pilz-Salat, Brokkoli-Suppe, hawaiianische Pizza, Bistro-Burger, Angel Food Cake, Käsekuchen nach New Yorker Art und Rum-Rosinen-Pistazien-Eis . Ebenfalls enthalten sind Ideen für fünfzig verschiedene Smoothies und fünfzig grundlegende Salatkombinationen.

Empfohlene Lebensmittel

Obst, Gemüse, Sprossen, Meeresgemüse, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Hanfsamen, Chiasamen, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Cashewnüsse, Buchweizen, Hafergrütze, Avocado, Kokosnuss, Oliven, frische Kräuter, Sekt, Sake, Agave, roh Kakao, Vanilleschoten, Blaualgen, Nama Shoyu, natives Olivenöl extra.

Beispiel-Speiseplan

Übungsempfehlungen

Dieses Buch enthält nur Rohkostrezepte und enthält daher keine Übungsempfehlungen.

Kosten und Ausgaben

Rohkost für alle: Grundlegende Techniken und 300 einfach zu raffinierte Rezepte kosten 35 US-Dollar.

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Vorteile

• Fördert die Aufnahme einer hohen Menge an frischen Produkten.
• Enthält Informationen zum Nährwert von Rohkost.
• Enthält detaillierte Anweisungen zum Einweichen und Keimen.
• Bietet eine große Auswahl an Gourmet-Rezepten für die rohe vegane Ernährung.

Nachteile

• Wird wahrscheinlich überwältigend für diejenigen sein, die neu in der Rohkost-Diät sind.
• Viele der Rezepte erfordern die Verwendung eines Dörrgeräts.
• Viele der Rezepte sind kompliziert und sehr zeitaufwändig in der Zubereitung.
• Einige der Rezepte, insbesondere die Desserts, sind reich an Fett und Kalorien.

Schlussfolgerungen

Rohkost für jedermann enthält grundlegende Informationen zum Einstieg in eine Rohkostdiät sowie eine große Auswahl an Gourmet-Rohkostrezepten. Dieses Buch enthält einige grundlegende Rohkostrezepte. Im Großen und Ganzen ist dieses Buch jedoch für den täglichen Gebrauch unpraktisch, da viele der Rezepte kompliziert sind und viel Zeit für deren Zubereitung erforderlich ist.

Von Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

Letzte Überprüfung: 11. August 2017

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