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Japanische Diät

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Die japanische Diät ist der Grund, warum Japan eine der längsten Lebenserwartungen der Welt hat.

Weniger bekannt ist jedoch, dass japanische Frauen in modernen Kulturen die niedrigste Adipositasrate (nur 2,9%) aufweisen.

In Japanische Frauen werden nicht alt oder fett Autorin Naomi Moriyama teilt den Lesern die Grundelemente des japanischen Essensansatzes mit und erklärt, dass ihr Buch „kein Diätplan, sondern eine ganz neue Art, sich in Essen zu verlieben“ ist.

Die japanischen Diätgrundlagen

Der Schwerpunkt liegt auf kleinen Portionen frischer saisonaler Lebensmittel. Diätetikern wird empfohlen, Qualität vor Quantität zu schätzen und langsam zu essen, um die Aromen der Lebensmittel zu schätzen und ein Gefühl der Zufriedenheit mit weniger Lebensmitteln zu erreichen.

Ein Hauptfaktor der japanischen Art zu essen ist, bis zu 80% satt zu essen. Darüber hinaus wird viel Wert darauf gelegt, dass das Essen schön und ansprechend für das Auge aussieht.

Milchprodukte und Brot gehören nicht zur Ernährung, und wenn Rindfleisch und Hühnchen in den Mahlzeiten enthalten sind, werden sie eher als Gewürze als als Hauptschwerpunkt der Mahlzeit angesehen. Frisches Obst ist das bevorzugte Dessert. Wenn jedoch ein reichhaltigeres Dessert gegessen wird, ist es in sehr geringen Mengen vorhanden.

In Japan gilt das Frühstück als die wichtigste Mahlzeit des Tages und ist oft die größte. Moriyama führt Diätetiker in das Konzept des japanischen Power-Frühstücks ein, das aus Miso-Suppe, Reis, Ei oder Fisch, Gemüse, Obst und grünem Tee besteht.

Empfohlene Lebensmittel

Moriyama skizziert die sieben Säulen der japanischen Ernährung, die die Grundlage für den Ernährungsaspekt dieses Plans bilden:

  • Fisch wie Lachs und Makrele.
  • Gemüse einschließlich Daikon-Rettich und Meeresgemüse.
  • Reis (vorzugsweise braun).
  • Soja (Tofu, Miso, Sojasauce, Endamame).
  • Nudeln (Soba, Udon, Ramen, Somen).
  • Früchte wie Fuji-Äpfel, Mandarinen und Kakis.
  • Tee vorzugsweise grün.

Beispiel Diätplan

Frühstück

Miso-Suppe
1 Tasse weißer Reis
1 Ei
Nori Seetangstreifen
Grüner Tee

Mittagessen

Teriyaki Fisch
Reis
Asiatische Grüns
Grüner Tee

Snack

Fuji Apple

Abendessen

Hähnchen
Reis
Miso-Suppe
Meeresgemüse mit Tofu

Abendsnack

Mandarine

Übungsempfehlungen

Die japanische Diät vermittelt Diätetikern, dass es nicht ausreicht, wie eine japanische Frau zu essen, aber es ist notwendig, ähnliche Lebensgewohnheiten anzunehmen.

Die Japaner erreichen viel körperliche Aktivität durch einfache Aktionen wie Gehen, Treppensteigen und Fahrradfahren, um Besorgungen zu erledigen, anstatt sich auf motorisierte Transportmittel zu verlassen.

Kosten und Ausgaben

Japanische Frauen werden nicht alt oder fett im Einzelhandel für 13,00 USD.

Insbesondere in den Anfangsstadien der Diät können die Kosten für Lebensmittel und Geräte für die Zubereitung von Lebensmitteln erhöht sein.

Vorteile

  • Keine Kalorienzählung.
  • Ermutigt zu frisch zubereiteten Mahlzeiten auf der Basis von Vollwertkost.
  • Bietet klare Anweisungen zur Zubereitung der japanischen Lebensmittel, die die Grundlage der Ernährung bilden.
  • Ermutigt jeden Tag zu einem ausgewogenen Frühstück, wodurch die Wahrscheinlichkeit von Heißhungerattacken oder übermäßigem Essen später am Tag verringert wird.
  • Gut für Diätetiker, die gerne mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Küchen experimentieren.
  • Interessante Lektüre für diejenigen, die mehr über die japanische Esskultur und Essensgeschichte erfahren möchten.

Nachteile

  • Sehr restriktiv. Einige Diätetiker könnten von der Aussicht auf eine solch dramatische Änderung des Ernährungsstils im Vergleich zu einer westlichen Diät eingeschüchtert sein.
  • Benötigt mehr Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten.
  • Es kann schwierig sein, alle empfohlenen Zutaten zu erhalten.
  • Fehlende spezifische Richtlinien für die Essensplanung. Portionsgrößen müssen beachtet werden.
  • Einige Diätetiker kommen mit den hohen Mengen an Kohlenhydraten aus Reis und Nudeln, die hauptsächlich auf raffiniertem Weizenmehl basieren, möglicherweise nicht gut zurecht.
  • Schwer zu befolgen für diejenigen, die eine natriumarme Diät einhalten.
  • Weitgehend an Frauen gerichtet, obwohl der Plan auch für Männer geeignet ist.

Gesunde Lebensmittel zu essen ist der Schlüssel

Dies ist ein gesunder und ausgewogener Ernährungsansatz, insbesondere wenn brauner Reis als Hauptquelle für komplexe Kohlenhydrate in der Ernährung ausgewählt wird und wenn großzügige Portionen Gemüse und Obst in der täglichen Ernährung enthalten sind.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass japanische Lebensmittel keine Magie enthalten. Wenn Diätetiker erfolgreich sein sollen, müssen die Portionsgrößen beachtet und kalorienreiche Lebensmittel in der Ernährung begrenzt werden.

Von Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Verweise:
  • Y. Nakamura, N. Okuda, T. Okamura, A. Kadota, N. Miyagawa, T. Hayakawa,… Ueshima, H. (2014). Abstract P072: Kohlenhydratarme Ernährung sowie kardiovaskuläre und Gesamtmortalität auf Japanisch. Ein 29-jähriges Follow-up von NIPPON DATA80. Circulation, 129 (Suppl 1), AP072-AP072. Verknüpfung
  • Kano, M., Hotta, M., Prasad, A. (2013). Ungleichheiten bei der Mortalität nichtübertragbarer Krankheiten in den zehn größten japanischen Städten. Journal of Urban Health, 90 (6), 1041-1052. Verknüpfung
  • Watanabe, N., Kimura, S., Yamaguchi, A., Hara, Y. PP234-MON: Vergleich der Nährwerte einer Mittelmeerdiät mit japanischen und amerikanischen Diäten. Clinical Nutrition, 33, S216. Verknüpfung

Letzte Überprüfung: 16. Januar 2018

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