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Gabeln über Messer: Pflanzliche Ernährung

Gabeln über Messer: Pflanzliche Ernährung



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Forks Over Knives ist ein Buch, das auf dem gleichnamigen Dokumentarfilm basiert und die Vorteile einer pflanzlichen Vollwertkost befürwortet.

Es wurde von Dr. T. Colin Campbell und Dr. Caldwell B. Esselstyn Jr. geschrieben, die beide auf die Prävention und Umkehrung chronischer Krankheiten durch Ernährungsumstellung spezialisiert sind.

Die Autoren haben ihr Leben der Erforschung gesunder Ernährung gewidmet und behaupten, dass eine Ernährung, die auf Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten basiert, Sie vor Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes bewahren kann.

Grundlagen der pflanzlichen Ernährung

Laut den Autoren ist der Verzehr von Lebensmitteln wie Fleisch, Eiern, Milchprodukten und Ölen für die Entwicklung von Krebs, Herzerkrankungen und Schlaganfällen verantwortlich. Aufgrund ihrer Forschung empfehlen sie jedem, diese Lebensmittel vollständig aus seiner Ernährung zu streichen.

Die Ernährung besteht ausschließlich aus pflanzlichen Vollwertnahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Die Autoren heben die Bedeutung von Vollwertkost hervor und erklären, dass eine Diät mit Kartoffelchips, Brezeln, veganem Gebäck und Diät-Soda technisch gesehen eine pflanzliche Diät sein kann, aber sicherlich keine gesunde Diät ist.

Sie weisen darauf hin, dass Lebensmittel wie Kuchen und Kekse aus Weißmehl und raffiniertem Zucker zu Blutzucker-Ungleichgewichten und Gewichtszunahme führen. Wenn Sie jedoch pflanzliche Vollwertkost wie Obst, Vollkornprodukte und Gemüse essen, werden Sie gedeihen, obwohl dies eine kohlenhydratreiche Ernährung ist.

Sie erklären auch, dass es mit dieser Art des Essens leicht ist, genug Protein und Omega-3-Fette zu bekommen. Die Autoren erklären: „Natürliche pflanzliche Lebensmittel liefern alle wesentlichen Nährstoffe, die für eine ausgewogene und gesunde Ernährung benötigt werden, da in tierischen Lebensmitteln keine Nährstoffe enthalten sind, die in pflanzlichen Lebensmitteln nicht reichlich vorhanden sind (mit Ausnahme von Vitamin) B12). "

Forks Over Knives enthält auch inspirierende Geschichten über dramatische gesundheitliche Erholungen in diesem Programm, Tipps zum Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung und 125 Rezepte.

Einige Lebensmittel empfohlen

Obst, Gemüse, Pilze, Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Quinoa, Hafer, Vollkornbrot, Reis, Avocado, Nüsse, Samen, Kokosnuss, Oliven, Sojamilch, ölfreie Salatsaucen, Ahornsirup.

Beispiel Gabeln über Messer Mahlzeit Plan

Frühstück

Heidelbeer-Hafer-Frühstücks-Muffins

Morgensnack

1 Birne

Mittagessen

Quinoa Gartensalat

Nachmittags-Snack

Raw Date Power Bars

Abendessen

Süßkartoffel-Gemüse-Lasagne

Dessert

Unverschämte Brownies

Kosten und Ausgaben

Gabeln über Messern: Der pflanzliche Weg zur Gesundheit kostet 13,95 US-Dollar.

Gabeln über Messer Anhänger

Vorteile

  • Fördert eine hohe Aufnahme von frischem Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten.
  • Die gesundheitlichen Vorteile einer pflanzlichen Ernährung werden durch wissenschaftliche Untersuchungen gut unterstützt.
  • Bietet Tipps, um Diätetikern den Übergang zu einer pflanzlichen Ernährung zu erleichtern.
  • Enthält 125 Rezepte.
  • Erfolgsgeschichten anderer Diätetiker können motivieren, dem Programm zu folgen.

Nachteile

  • Einige Diätetiker ziehen es möglicherweise vor, tierische Produkte nicht vollständig zu eliminieren.
  • Enthält keinen strukturierten Speiseplan.
  • Für die Rezepte werden keine Nährwertangaben gemacht.
  • Wird wahrscheinlich mehr Zeit für die Zubereitung von Mahlzeiten benötigen.
  • Erwähnt nicht die negativen gesundheitlichen Auswirkungen von Koffein und Alkohol.
  • Das Buch enthält keine Übungsempfehlungen.

Der Verzehr von pflanzlichen Vollwertkost ist gesund

Die Informationen in Forks Over Knives basieren auf wissenschaftlichen Untersuchungen. Viele haben mit diesem Programm Erfolge erzielt und sich von chronischen Erkrankungen wie Herzerkrankungen, Bluthochdruck und Diabetes erholt. Es dient als Leitfaden für den Übergang von Diäten zu einer Vollwertkost auf pflanzlicher Basis und enthält Tipps und Rezepte, die Ihnen den Einstieg in diese Art des Essens erleichtern.

Obwohl es nicht speziell als Diät zur Gewichtsreduktion entwickelt wurde, finden die meisten Menschen, dass sie mühelos Gewicht verlieren, aufgrund des hohen Ballaststoff- und Nährstoffgehalts der Diät, der auf natürliche Weise einen gesunden Appetit fördert.

Von Mizpah Matus B.Hlth.Sc (Hons)

    Zitate:
  • Campbell, T. C., Esselstyn, C. B., Popper, P. (2011). Gabeln über Messern: Der pflanzliche Weg zur Gesundheit. G. Stone (Hrsg.). Workman Publishing.
  • Tompkins, E. K. (2012). Pflanzliche Ernährung. Journal of Consumer Health im Internet, 16 (2), 276-291. Verknüpfung
  • Pimentel, D., Pimentel, M. (2003). Nachhaltigkeit von fleisch- und pflanzlichen Diäten und der Umwelt. The American Journal of Clinical Nutrition, 78 (3), 660S-663S. Verknüpfung
  • Hu, F. B. Pflanzliche Lebensmittel und Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen: ein Überblick. The American Journal of Clinical Nutrition, 78 (3), 544S-551S. Verknüpfung

Letzte Überprüfung: 21. Januar 2018


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