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Bitte beachten Sie - Die Begriffe auf dem Lebensmitteletikett in diesem Glossar gelten für die USA. Andere Länder verwenden möglicherweise denselben Wortlaut, aber die numerischen Werte für Kalorien oder Fett, die auf diese Wörter angewendet werden, können abweichen oder nicht.
Dieses Wort bedeutet fett; bestehend aus oder enthaltend Fett.
Neun dieser essentiellen "Bausteine von Proteinen" können nicht allein vom Körper hergestellt werden und müssen daher über die Nahrungsaufnahme bereitgestellt werden. Menschen, die sich vegan ernähren, sollten sich bewusst sein, dass es nicht möglich ist, alle notwendigen Aminosäuren allein durch den Verzehr von Gemüse zu erhalten. (Siehe Proteine und vegane Ernährung).
Dies sind Medikamente, mit denen Menschen weniger essen, indem sie den Appetit einer Person unterdrücken und somit die Kalorienaufnahme verringern. (Siehe Kalorien).
Diese verschieden benannten Chemikalien haben weniger Kalorien als der Zucker, den sie ersetzen.
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Dies ist eine Methode zur Abschätzung, wie viel Körperfett in einer Person vorhanden ist, indem ein sicherer elektrischer Strom durch ihren Körper geleitet wird. Der Stromfluss wird durch höhere Fettmengen erschwert, und umgekehrt ist der Stromfluss einfacher, wenn weniger Fett vorhanden ist. Der Stromfluss wird dann gemessen, um den Körperfettanteil in Prozent anzuzeigen. (Siehe Körperfett).
Der Spiegel oder die Menge an Glukose im Blutkreislauf. (Siehe Glukose).
Dies ist eine sehr verbreitete Methode zur Bewertung einzelner Personen, um festzustellen, ob sie unter- oder übergewichtig sind. Dabei wird ihr Gewicht mit ihrer Größe verglichen, indem das Gewichtsmaß (ausgedrückt in Kilogramm) durch das Quadrat der Höhe (ausgedrückt in Metern) geteilt wird. Ein BMI von unter 18,5 ist untergewichtig, zwischen 18,5 und 25 ist ein Hinweis auf gesundes Gewicht, 25 bis 30 sind übergewichtig, ein BMI von über 30 wird als fettleibig bezeichnet, über 35 wird als krankhafte Fettleibigkeit bezeichnet und über 40 zeigt extreme Fettleibigkeit an .
Klicken Sie hier für unseren BMI-Rechner
Dies ist der Prozentsatz der Körpermasse einer Person, der sich nicht aus beiden zusammensetzt. Knochen, Muskeln, Organe oder Wasser.
Ein pflanzliches Stimulans, das häufig in vielen Lebensmitteln und Getränken enthalten ist. Erforschen Sie hier den Koffeingehalt von Lebensmitteln und Getränken.
Eine Zielanzahl von Kalorien, die es einer Person ermöglichen, Gewicht zu verlieren, während der Energiebedarf des Körpers weiterhin gedeckt ist.
Eine Kalorie ist eine Einheit der Wärmeenergie, die zur Bestimmung der Nährwerte verwendet wird. Wenn Lebensmittel, der "Brennstoff" für den Körper, metabolisiert werden, setzen sie unterschiedliche Mengen an Energie als Wärme frei. Diese Energie wird in Kalorien ausgedrückt, daher der Begriff; "Verbrennen der Kalorien". Fett produziert 9 Kalorien pro Gramm; Alkohol ergibt 7 Kalorien pro Gramm, während Kohlenhydrate und Proteine jeweils 4 Kalorien pro Gramm liefern. Technisch gesehen ist 1 Kalorie das Maß für die Wärme, die benötigt wird, um 1 kg (Kilogramm) Wasser um 1 Grad Celsius zu erwärmen. (Siehe auch Kohlenhydrate; Fette und Proteine, mehr über Kalorien).
Lebensmittel müssen weniger als 5 Kalorien pro Portion enthalten, damit dies auf dem Etikett steht.
Dies ist die Anzahl der Kalorien in einem bestimmten Lebensmittel oder Getränk.
Dies sind Verbindungen aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff. Das Wort wird häufig als Gruppenname für eine Art von Lebensmitteln verwendet, die alle Zucker enthält. die als einfache Kohlenhydrate bekannt sind, und Stärken und Ballaststoffe, die als komplexe Kohlenhydrate bezeichnet werden. Sie sind eine wichtige Energiequelle für den Körper. (Siehe Komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und einfache Kohlenhydrate oder lesen Sie mehr über Kohlenhydrate).
Cholesterin
Dies ist eine fetthaltige Substanz, die eine wichtige Rolle für die Zellgesundheit spielt. Es wird sowohl in unseren Lebern hergestellt als auch aus Lebensmitteln wie Organfleisch, Eiern, Käse, Milch und Butter gewonnen. Zu viel Cholesterin ist jedoch ein Problem. Da es durch den Blutkreislauf transportiert wird, lagern sich überschüssige Mengen an den Wänden der Venen und Arterien ab. Dies kann dazu führen, dass sich die Blutgefäße verengen, wodurch der Blutfluss verringert und Herzprobleme verursacht werden. Es gibt verschiedene Formen von Cholesterin; "gut" und "schlecht". Diese Unterscheidung hat damit zu tun, wie es im Blut herumgetragen wird. Chemikalien, sogenannte Lipoproteine, die kombinierte Fettproteine sind, werden zum Transport des Cholesterins im Blutkreislauf verwendet, und HDL-Cholesterin (High Density Lipoprotein) wird als "gut" bezeichnet, da jeder Überschuss an die Leber gesendet und behandelt werden kann, aber LDL (niedrig) Dichte Lipoprotein) Cholesterin kann und bleibt, um möglicherweise Arterien zu verstopfen. Lesen Sie mehr über Cholesterin und Ihre Gesundheit.
Dies sind Stärken und Ballaststoffe wie Brot, Nudeln, Reis, Getreide und Gemüse. Ihre Moleküle sind in komplexen Ketten verbunden, daher ihr Name, und werden in Zucker umgewandelt, damit der Körper während der Verdauung Energie freisetzt. Da diese Stärken abgebaut werden müssen, bieten sie längerfristige Energie als einfache Kohlenhydrate. (Siehe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und einfache Kohlenhydrate).
Dies ist ein zulässiger Plan für Essen und Trinken, der zum Abnehmen festgelegt wurde, oder ein vorgeschriebener Plan aus medizinischen Gründen. Das Wort kann auch verwendet werden, um die gewohnheitsmäßige Nahrungsaufnahme von Menschen oder Tieren zu bezeichnen.
Alles, was mit einer Diät zu tun hat, ist diätetisch.
Diuretika oder Substanzen erhöhen die im Körper produzierte Urinmenge und können dadurch einen falschen Eindruck vom Gewichtsverlust vermitteln, indem sie den Wassergehalt des Körpers verringern. Durch ein Diuretikum geht kein Fett verloren, aber es kann zu viel Kalium sowie andere lebenswichtige Mineralien und Vitamine vorhanden sein. (Siehe unten).
In den USA soll dieser Begriff der Lebensmittelkennzeichnung die Verbraucher bei der Planung einer nahrhaften Ernährung unterstützen. Sie werden von der FDA entwickelt. (Siehe FDA).
Dies sind Mineralsalze wie Kalzium, Magnesium, Kalium und Natrium. Sie sind in jeder Diät für gesunde Nerven und Muskelbewegungen notwendig. Viele Diäten verwenden Sportgetränke (Elektrolytlösungen), um diese aufzufüllen, aber diese können auch zugesetzten Zucker enthalten. Kalium kann durch die Verwendung von Diuretika aufgebraucht werden. (Siehe oben).
Dies ist die Energie, ausgedrückt als Kalorien, die beim Training verbraucht oder „verbrannt“ wird. Übung wird oft als Begleiter einer Diät empfohlen, um Gewicht zu verlieren.
Hierbei handelt es sich um verarbeitete Lebensmittel, denen Nährstoffe zugesetzt wurden, entweder um das Original zu verbessern oder um Nährstoffe zu ersetzen, die bei der Verarbeitung verloren gegangen sind.
Dies sind Fette, die in einer Diät für eine gute Gesundheit sein müssen. Sie werden hauptsächlich aus pflanzlichen Ölen gewonnen. (Siehe Fett).
Dies ist ein Gewichtsverlustplan, bei dem Lebensmittel mit gleichen Heizwerten in separate Gruppen unterteilt werden. Die Person auf der Diät kann dann zu den Mahlzeiten Lebensmittel aus jeder Liste austauschen, um mehr Auswahl und Abwechslung innerhalb des Ernährungsregimes zu ermöglichen. (Siehe unten).
Dies sind die Listen austauschbarer Lebensmittel, die zum Zweck einer Austauschdiät nach Energie und Nährwert eingeteilt wurden. (Siehe oben).
Terminologie für die Lebensmittelkennzeichnung bedeutet, dass weniger als 2 g gesättigtes Fett, weniger als 5 g Gesamtfett und nicht mehr als 95 mg Cholesterin für eine 100 g-Portion Fleisch, Geflügel, Wildfleisch oder Meeresfrüchte vorhanden sind.
Dies sind modische Diäten, die in der Gesundheitsszene kommen und gehen. Oft sehr kontrovers, sind sie stark mit spektakulären Behauptungen hochgespielt, enthalten aber zweifelhafte Ernährungs- und Gewichtsverlust-Ratschläge. Vor Beginn einer dieser Diäten sollte immer ein kompetentes medizinisches Gutachten eingeholt werden.
Es gibt viele dieser Substanzen, die entweder auf Proteinen, Kohlenhydraten, Ballaststoffen oder verschiedenen Formen von Fettsäuren basieren und als Zutaten in verschiedenen Lebensmitteln verwendet werden, um die Anwendung von Fett nachzuahmen, jedoch mit viel weniger Kalorien.
Fett ist für die menschliche Gesundheit notwendig und gibt uns zusammen mit Kohlenhydraten und Proteinen die Energie zum Leben. Fett hilft uns auch, indem es ermöglicht, dass die "fettlöslichen" Vitamine A, D, E und K durch den Körper transportiert und bei Bedarf verwendet werden. Zu viel Fett ist jedoch für viele gesundheitliche Probleme verantwortlich und wird in den meisten Kulturen (wenn auch nicht in allen) als unattraktiv angesehen. Daher nehmen Millionen von Menschen auf der ganzen Welt zu jeder Zeit eine Diät ein, um den Fettgehalt ihres Körpers zu reduzieren.
Es gibt verschiedene Arten von Fett, und Fette in Lebensmitteln sind eine Kombination von Arten von Fettsäuren, obwohl jede die gleichen 9 Kalorien pro Gramm enthält, unterscheiden sie sich auf andere Weise. Zum Beispiel gesättigte Fette (fest bei Raumtemperatur), die hauptsächlich in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vorkommen; Butter, Käse, Sahne, rotes Fleisch und Milch, aber auch pflanzliche Produkte wie Kakaobutter und Kokosöl können dazu führen, dass der Cholesterinspiegel im Blut steigt, wenn zu viel konsumiert wird, was zu Herzerkrankungen führen kann. Ungesättigte Fette (bei Raumtemperatur flüssig) erhöhen den Cholesterinspiegel nicht und können dazu beitragen, ihn zu senken. Sie sind unterteilt in einfach ungesättigte Fette, die in Meeresfrüchten und pflanzlichen Ölen wie Erdnuss- oder Olivenöl enthalten sind, und hoch ungesättigte mehrfach ungesättigte Fette in pflanzlichen Fetten wie Sonnenblumenöl, um nur ein Beispiel zu nennen. (Siehe auch Essentielle Fettsäuren und hydriert oder lesen Sie mehr über Fette).
Ein Lebensmitteletikett, das bedeutet, dass eine Portionsgröße weniger als 0,5 g Fett enthält.
In den Vereinigten Staaten ist dies die Bundesbehörde, die sich mit der Überwachung und Regulierung von Lebensmitteln und Drogen befasst.
Dies ist ein Oberbegriff für Pflanzenstrukturen wie Cellulose. Diese Formen komplexer Kohlenhydrate können vom Menschen nicht verdaut werden, aber als Ballaststoffe tragen Ballaststoffe dennoch zur körperlichen Gesundheit bei.
Dies ist eine schriftliche Aufzeichnung aller Lebensmittel und Getränke, die eine Person in einem bestimmten Zeitraum konsumiert hat. Es kann bei der Personalisierung der Ernährungsplanung helfen.
Eine grafische Hilfe für eine gesunde Ernährung. Die Lebensmittel am unteren Rand der Pyramide werden als kalorienarm - mit hohem Volumen und am oberen Rand empfohlen. Lebensmittel werden platziert, die nicht oft konsumiert werden sollten, da es sich um kalorienreiche Lebensmittel mit geringem Volumen handelt.
Angereicherte Lebensmittel oder Getränke sind solche, denen zusätzliche Vitamine und Mineralien zugesetzt wurden.
Ein sehr wichtiger Zucker, aus dem die meisten Kohlenhydrate bestehen. Glukose liefert Energie für unsere Körperzellen, nachdem sie im Blutkreislauf zu ihnen transportiert wurde. Es kann entweder sofort verwendet oder für später aufbewahrt werden. (Siehe Hyperglykämie und Hypoglykämie).
Eine metrische Einheit für Gewicht und Masse auf Lebensmitteletiketten. Ein Gramm (1 g) entspricht einem Tausendstel eines Kilogramms (1 kg).
Dies sind Lebensmittel, die nicht oft den Appetit stillen und daher mehr zum Verzehr ermutigen, obwohl sie kalorienreich sind. Anschließend wird mehr von diesem Essen als nötig gegessen, was zu einer Gewichtszunahme führt. (Siehe Layered Eating und Low Calorie - High Volume).
Dies ist ein Fett, das chemisch von einer Flüssigkeit (Öl) in ein festes Fett umgewandelt wurde. Margarine zum Beispiel sind hydrierte Fette und enthalten Transfettsäuren. Ein übermäßiger Verzehr kann das Cholesterin im Blut erhöhen, obwohl die ursprünglichen Fette pflanzliche Öle waren, die als ungesättigte Fette das Cholesterin nicht erhöhen. (Siehe Fett).
Dies ist ein Zustand, der durch zu viel Glukose im Blutkreislauf verursacht wird, was auch als hoher Blutzucker bezeichnet wird. (Siehe unten und Glukose).
Ein Zustand, bei dem zu wenig Glukose im Blut für eine gute Gesundheit vorhanden ist, auch als niedriger Blutzucker bekannt. (Siehe oben und Glukose).
Dies ist definiert als Übung, die die Herzfrequenz erhöht und mindestens eine Stunde dauert.
Dies ist das vorherrschende Kohlenhydrat in der Milch. Es ist häufiger als Milchzucker bekannt. 75% der Welt können Laktose nicht verdauen, daher müssen sie Kuhmilchalternativen konsumieren.
Dies ist eine Diät, bei der Gemüse und Milchprodukte (Milch, Käse, Joghurt usw.) erlaubt sind, Eier und alles Fleisch jedoch nicht.
Dies ist ein vernünftiger Ansatz zur Gewichtsreduktion, bei dem kalorienarme Lebensmittel mit hohem Volumen gegessen werden, wenn sie in Mahlzeiten hungrig sind, bevor kalorienreiche Lebensmittel mit geringem Volumen berührt werden. Auf diese Weise kann ein Appetit ohne unnötige zusätzliche Kalorienaufnahme gestillt werden. (Siehe Hohe Kalorien - Geringes Volumen und Niedrige Kalorien - Hohe Lautstärke).
Der ganze Körper mit Ausnahme von Fettgewebe (Fett).
Auf Fleisch, Wildfleisch, Geflügel und Meeresfrüchten sollte dieses Etikett nicht mehr als 10 g Fett enthalten, von denen gesättigtes Fett nicht mehr als 4,5 g und weniger als 95 mg Cholesterin pro 100 g Portion enthalten darf.
Ein Schritt von einer Diät, die von kurzer Dauer sein kann, eine Änderung des Lebensstils bedeutet ein langfristiges Engagement für eine gesündere Nahrungsaufnahme und / oder Bewegung in den kommenden Jahren.
Auf Lebensmitteletiketten enthält dieses Produkt ein Drittel der Kalorien oder die Hälfte des Fettes der regulären Alternative.
Dies ist eine Lebensmittelgruppe, die Cholesterin, Fett und Öle umfasst.
Dies sind Lebensmittel, die einen hungrigen Magen füllen können, ohne dem Körper viele Kalorien zu geben. Gemüsesuppen sind ein Beispiel dafür.
Ein Lebensmitteletikett, das bedeutet, dass das Essen oder Getränk 40 Kalorien oder weniger pro Portion enthalten muss.
Dieser Lebensmittelkennzeichnungsbegriff bedeutet, dass das Produkt in einer bestimmten Portionsgröße weniger als 3 g Fett enthält.
Dies ist eine Diät, die aus östlichen Philosophien stammt. Es ist meistens vegetarisch, enthält aber auch Meeresfrüchte. (Siehe Vegetarisch
Dies ist der Sammelbegriff für alle lebenserhaltenden biochemischen Prozesse, die in unserem Körper stattfinden und sich mit dem Abbau von Nahrungsmitteln und der anschließenden Freisetzung und Nutzung der dann verfügbaren Energie befassen.
Anorganische (nicht kohlenstoffhaltige) Elemente, die für die Gesundheit wichtig sind.
Siehe Fett.
Siehe BMI.
Auch als Wüstentee bekannt, enthält dieser ein Stimulans namens Ephedrin, das den Stoffwechsel des Körpers für die erhöhte "Verbrennung" von Kalorien erhöht. (Siehe Kalorien und Stoffwechsel).
Alle Substanzen aus Nahrungsmitteln und Getränken, die der Körper für Energie, Wachstum, Pflege und Reparatur verwendet.
Ein Fachmann, der bei der Diätplanung zur Gewichtsreduktion, aus medizinischen Gründen oder als antiallergische Vorsichtsmaßnahme berät.
Siehe BMI.
Im Zusammenhang mit Fetten sind Öle Triglyceride, die bei Raumtemperatur flüssig sind, während Fette Triglyceride sind, die bei Raumtemperatur fest sind. (Siehe Triglyceride).
Siehe BMI.
Dies ist eine vegetarische (pflanzliche) Diät, die auch Eier enthält, um einen Aminosäuremangel zu verhindern. (Siehe Aminosäuren).
Ein Wort aus der Geographie. Hier bedeutet eine Diät, dass ein stabiles Niveau erreicht wurde, bei dem genug Fett verloren gegangen ist, um die Kalorienaufnahme mit einem niedrigeren Stoffwechsel in Einklang zu bringen.
Siehe Fett.
Dies sind organische (kohlenstoffhaltige) Substanzen, die für eine gesunde Ernährung unerlässlich sind. Sie bestehen aus Aminosäuren und werden zum Aufbau eines Großteils des Körpers verwendet, einschließlich Knochen, Muskeln und Haut. Die darin enthaltenen Aminosäuren werden für den Aufbau aller lebenden Zellen benötigt. Jedes Gramm eines Proteins liefert 4 Kalorien. (Siehe Aminosäuren).
Ein Experte für Lebensmittelgesundheit. In den Vereinigten Staaten muss jeder, der dies werden möchte, einen von der ADA (American Dietetic Association) genehmigten College-Studiengang studieren und die Prüfung bestehen.
Dies ist eine vegane Variante, die das Nichtkochen von Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchten usw. fördert. Sie kann zu Proteinmangel führen. (Siehe Vegan und Proteine).
Ein einfaches Ziel, das erreicht werden kann, um die weitere Einhaltung eines Ernährungsplans zu fördern.
Dieses Lebensmittel muss 25% oder weniger der Kalorien der regulären Alternative derselben Größe enthalten, um sich für diesen Kennzeichnungsbegriff zu qualifizieren. Kann auch als "weniger Kalorien" bezeichnet werden.
Auf Lebensmitteletiketten darf dieses Lebensmittel höchstens 25% Fett enthalten als das normale Produkt. Kann auch als "weniger Fett" bezeichnet werden. Lesen Sie mehr über Lebensmitteletiketten.
Siehe Fett.
Dies ist die angegebene Portion oder Menge an Lebensmitteln, die zu Referenzzwecken auf dem Lebensmitteletikett eines Produkts verwendet wird.
Dies sind Zucker wie Glukose, Fruktose und andere, die dem Körper sofort zugängliche Energieschübe verleihen. Im Gegensatz zu Stärken enthält ihre chemische Zusammensetzung nur ein oder zwei Zuckermoleküle. (Siehe Kohlenhydrate, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe).
Diese nährstoffreichen Blaualgen werden oft als Wunderfutter für viele Aspekte der Gesundheit und Ernährung gepriesen.
Siehe Komplexe Kohlenhydrate.
Dies ist der wissenschaftliche Name für Haushaltszucker. Es ist eine Mischung aus Fructose und Glucose und kommt in vielen Pflanzen vor.
Siehe Fett.
Dies ist eine extreme Form der vegetarischen Ernährung, bei der nicht nur rotes Fleisch, Geflügel und Fisch vermieden werden, sondern auch alles tierischen Ursprungs wie Eier, Milchprodukte und sogar Honig. (Siehe Aminosäuren).
Eine pflanzliche Ernährung, die auch Eier und Milchprodukte erlaubt. (Siehe auch Lacto-Vegetarian, Macrobiotic und Ovo-Vegetarian).
Diese organischen Nährstoffe sind für die Gesundheit unerlässlich und sollten von keiner gesunden Ernährung außer Acht gelassen werden.
Diese Diäten beinhalten den Verzehr (normalerweise unter vollständigem Ausschluss, manchmal unter halbem Ausschluss aller anderen Lebensmittel) von kommerziell hergestellten formelhaften Getränken, die alle notwendigen Nährstoffe liefern. Sie können einen schnellen Gewichtsverlust ermöglichen, sollten aber nicht langfristig fortgesetzt werden.
Diese gesunden Produkte enthalten Getreide, das seine äußere Hülle behalten hat, die reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist.
Dies ist das Verhältnis des Taillenumfangs einer Person, gemessen um den Bauchnabel, zu ihrem Hüftumfang, gemessen an der breitesten Stelle der Hüften.
Dies ist eine Praxis, bei der eine Person in einem sich wiederholenden Zyklus Gewicht verliert, dann zunimmt, abnimmt, dann zunimmt und so weiter. Lesen Sie den vollständigen Artikel über Jo-Jo-Diäten.
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